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日志

菜豆含丰富优质蛋白 当属滋补良品

已有 135 次阅读2018-8-25 14:36

   要说补充蛋白质,一般都会优先选择蛋肉类食物,植物中优质蛋白质含量较高的只有豆类。多吃豆类,能够补充优质蛋白,而且豆类种类多,能够大大丰富我们的餐桌,可谓是优良选择哦!今天小编给大家介绍一下菜豆的做法及营养价值。

  主题:干煸豆角

  食材:豆角400克,猪肉馅50克,红尖椒适量,食盐、白砂糖、葱姜蒜、料酒、淀粉、食用油、辣酱适量

  做法:

  1、将菜豆角洗净后去掉筋膜掰成3-4厘米的长段,尖椒洗净后切丝,姜葱蒜切末后备用,肉末加少量料酒和淀粉抓匀备用;

  2、锅中放水,将豆角放入锅中煮5分钟左右,煮熟后捞出,另起炒锅,不放油小火慢慢煸炒豆角,煸至表面有焦状、起皱捞出备用;

  3、锅中下油,油热后撒入姜蒜炒香,下入肉末、辣酱、少量食盐翻炒,炒至半熟后下入煸好的豆角和红椒丝翻炒,炒熟后撒入葱末即可出锅食用。

  一、菜豆蛋白质丰富,提升免疫力是滋补食疗佳品

  菜豆又称芸豆、架豆、刀豆、扁豆等,原产美洲,我国是从16世纪才开始引种栽培。它可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料,药用价值也很高,营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含量是鸡肉的4倍,其所含的B族维生素也高于鸡肉。

  中医认为,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。现代医学分析认为,芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力。同时,皂苷类物质能促进脂肪代谢,是减肥的理想食品之一。

  二、菜豆生吃能引起食物中毒,必须煮熟

  但需要特别注意的是菜豆在烹饪的时候必须注意煮熟,不宜吃夹生的,更不能生吃。所有引起中 毒的菜豆角有个共同的特点,就是“菜豆颜色尚未全变,嚼之生硬豆腥味浓”。菜豆角为什么会引起中毒呢?

  因为芸豆中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,煮不透的菜豆,其中含有皂素、植物红细凝集素的抗胰蛋白酶因子,如生吃或炒不透吃,可能引起食物中毒,引起腹泻及出血性肠炎。

  食用了含有毒素的菜豆角后,一般在1—5小时发病。主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,少数病人有胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木、手脚发凉、畏寒等。出现上述中毒症状者需及时到医院诊治。

    另外,生活饮用水的问题也不容忽视,洗蔬菜水果的水不健康,那么洗过的蔬菜水果也就不健康了。水污染的问题日益严重,作为普通百姓,在很多的社会问题中,都是最大的受害者。在水污染越来越严重、水质越来越差的趋势中,普通百姓正确的选择应该是安装龙胆纳米净水器。其原理主要是采多重纳米技术过滤。想了解更多请关注公.众.号“大健康世家”,经过龙胆净水器处理过的水,富含离子矿和微量元素,有对于人体健康很是理想的PH值,很容易并且很利于被细胞吸收。在人体的生理机制中,具有天然的自动清洁功能,能帮助人体免疫机制抵抗很多具有潜在引起疾病的微生物或者说有害菌。因为水是身体健康的根源,我们每天都需要用大量的水,自己和家人的身体、健康只有靠我们自己负责。因此需要一台龙胆纳米净水器显得格外重要了。+V:DWL-005因为水是身体健康的根源,我们每天都需要用大量的水,自己和家人的身体、健康只有靠我们自己负责。







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